Čišćenje ventilacija ADRIAVENT ADRIAVENT 8.8.2024. - Redovito održavanje ventilacijskih sustava u kuhinjama vrlo je bitno iz nekoliko aspekata:
- mogućnost samozapaljenja, zaštita klijenata, djelatnika i imovine
- neugodni mirisi i zadimljeni prostori, kako to objasniti gostima?
- nakupljena masnoća u sustavu ventilacije (prljava, i puna teških izgorenih sastojaka) lako počinje kapati na hranu koju pripremate
- neodržavanje sustava će bbitno skratiti životni vijek motora i ostalih komponenti
- mogućnost samozapaljenja, zaštita klijenata, djelatnika i imovine
- neugodni mirisi i zadimljeni prostori, kako to objasniti gostima?
- nakupljena masnoća u sustavu ventilacije (prljava, i puna teških izgorenih sastojaka) lako počinje kapati na hranu koju pripremate
- neodržavanje sustava će bbitno skratiti životni vijek motora i ostalih komponenti
KAKO ČESTO ČISTIMO RESTORANSKU VENTILACIJU
Ventilator prije čišćenja Zakon je propisao da je profesionalno čišćenje ventilacijskog sustava kuhinje potrebno raditi kvartalno, za objekte koji posluju tijekom cijele godine. Za sezonske objekte to je jednom godišnje.
No, kuhinjsku ventilaciju ne čistimo samo radi „zakona“, već radi potrebe i sigurnosti, da Vaš restoran, kuhinja i kuhari normalno funkcioniraju. To ovisi što se priprema od hrane, koji obujam pripreme imamo i kako je sustav izveden (termoblokovi, ventilacija itd…).
Negdje je dovoljno sve očistiti jednom godišnje, a negdje čišćenja radimo svaki mjesec. Primjerice, fast food restorani, prometne pečenjare, restorani sa velikim obujmom posla. Ako se u kuhinji radi 400 porcija dnevno, jasno da će se sustav prije zaprljati i da je potrebno čišćenje.
Da bi kuhinjska napa i cijeli sustav kuhinjske ventilacije kvalitetno funkcionirao kao i prvi dan, potrebno ju je redovito čistiti i dezinficirati. I to ne samo napu, već i kompletan sustav odzračnih kanala, filtera i ventilatora.
Redovito čišćenje i održavanje je preduvjet za kuhinju bez neugodnih mirisa i dima.
Ukoliko zapustimo higijenu vlastite kuhinje i ventilacijskih sustava, najčešće se pojavljuju neugodni mirisi, curenje masnoće, zaštopavanja odsisnih cijevi i ventilatora, a u najgorem slučaju i do zapaljenja kuhinje. Masnoće koje se svakodnevno talože u napi, filterima i odsisnim kanalima lako se zapale i velika su potencijalna opasnost za cijeli objekt.
No, kuhinjsku ventilaciju ne čistimo samo radi „zakona“, već radi potrebe i sigurnosti, da Vaš restoran, kuhinja i kuhari normalno funkcioniraju. To ovisi što se priprema od hrane, koji obujam pripreme imamo i kako je sustav izveden (termoblokovi, ventilacija itd…).
Negdje je dovoljno sve očistiti jednom godišnje, a negdje čišćenja radimo svaki mjesec. Primjerice, fast food restorani, prometne pečenjare, restorani sa velikim obujmom posla. Ako se u kuhinji radi 400 porcija dnevno, jasno da će se sustav prije zaprljati i da je potrebno čišćenje.
Da bi kuhinjska napa i cijeli sustav kuhinjske ventilacije kvalitetno funkcionirao kao i prvi dan, potrebno ju je redovito čistiti i dezinficirati. I to ne samo napu, već i kompletan sustav odzračnih kanala, filtera i ventilatora.
Redovito čišćenje i održavanje je preduvjet za kuhinju bez neugodnih mirisa i dima.
Ukoliko zapustimo higijenu vlastite kuhinje i ventilacijskih sustava, najčešće se pojavljuju neugodni mirisi, curenje masnoće, zaštopavanja odsisnih cijevi i ventilatora, a u najgorem slučaju i do zapaljenja kuhinje. Masnoće koje se svakodnevno talože u napi, filterima i odsisnim kanalima lako se zapale i velika su potencijalna opasnost za cijeli objekt.
KAKO SMANJITI RIZIK SAMOZAPALJENJA?
Ventilator poslije čišćenja Nezgoda se uvijek može dogoditi, ali treba paziti i spriječiti ako je to moguće:
- redovito održavati ventilacijski sustav (ne dopustiti da se zapaljive masnoće natalože)
- ukoliko radite WOK kuhinju na plinskim termoblokovima paziti da otvoreni plamen ne dolazi do nape
- ukoliko imate roštilj na drveni ugalj, vrlo pozorno pratiti otvoreni plamen i formiranje „žara“
- ne koristiti kuhinjsku napu bez filtera, oni su tu da zaštite unutrašnjost ventilacijskog sustava
Dobra praksa nalaže, da je preporučljivo dogovoriti sa osobljem da jednom tjedno operu filtere nape (ako su u mogućnosti) jer time doprinose održavanju samog ventilacijskog sustava i smanjuju vjerojatnosti zapaljenja. Ne koristiti kuhinjsku napu bez filtera. Filteri se u žargonu zovu „mastolovci“ i nisu postavljeni radi „šminke“, već su tu da skupe masnoću koja bi inače završila u ventilacijskom sustavu.
Ukoliko trebate partnera za profesionalno održavanje i kemijsko strojno čišćenje ventilacijskih sustava, kuhinjskih (restoranskih) napa, slobodno nas kontaktirajte. U našem poslu koristimo samo ekološki prihvatljiva sredstva odobrena od nadležnih institucija.
Ovlašteni profesionalni tim sa dugogodišnjim iskustvom Vam je na raspolaganju. Obratite nam se s povjerenjem.
Nakon svakog obavljenog čišćenja GRATIS izdajemo posebni protokol o čišćenju za službenu uporabu prema nadležnim službama, gdje je dokumentiran kompletna proces i obavljene operacije.
- redovito održavati ventilacijski sustav (ne dopustiti da se zapaljive masnoće natalože)
- ukoliko radite WOK kuhinju na plinskim termoblokovima paziti da otvoreni plamen ne dolazi do nape
- ukoliko imate roštilj na drveni ugalj, vrlo pozorno pratiti otvoreni plamen i formiranje „žara“
- ne koristiti kuhinjsku napu bez filtera, oni su tu da zaštite unutrašnjost ventilacijskog sustava
Dobra praksa nalaže, da je preporučljivo dogovoriti sa osobljem da jednom tjedno operu filtere nape (ako su u mogućnosti) jer time doprinose održavanju samog ventilacijskog sustava i smanjuju vjerojatnosti zapaljenja. Ne koristiti kuhinjsku napu bez filtera. Filteri se u žargonu zovu „mastolovci“ i nisu postavljeni radi „šminke“, već su tu da skupe masnoću koja bi inače završila u ventilacijskom sustavu.
Ukoliko trebate partnera za profesionalno održavanje i kemijsko strojno čišćenje ventilacijskih sustava, kuhinjskih (restoranskih) napa, slobodno nas kontaktirajte. U našem poslu koristimo samo ekološki prihvatljiva sredstva odobrena od nadležnih institucija.
Ovlašteni profesionalni tim sa dugogodišnjim iskustvom Vam je na raspolaganju. Obratite nam se s povjerenjem.
Nakon svakog obavljenog čišćenja GRATIS izdajemo posebni protokol o čišćenju za službenu uporabu prema nadležnim službama, gdje je dokumentiran kompletna proces i obavljene operacije.
RSS Feed
